Я года 4 назад занимался выращиванием экологически чистой продукции в основном овощи.И пришёл к следующим выводам по доходности одной сотки земли. 
В принципе не важно чем заниматься картофелем, помидорами, травами, …. в основномдоходность с сотки земли от 10 000 до 50 000 тысяч в год. Соответственно можно легко посчитать, чтобы иметь доход в 200 000 в год необходимо не менее 20 соток земли. В связис этим можно рассчитывать какой размер участка брать или покупать. 

Расчёт например по картофелю. Урожайность 300–500 кг с сотки (у меня было около 300).Цена зависит от умения продать, можно сдать оптовикам по 10 рублей (условно) можно продать как эко по 70 рублей. Соответственно получаем от 3 000 до 20 000 с сотки. С 20 соток соответственно 60 000 до 400 000 рублей. 

Основные расходы это семенной материал. Стоимость от 10 до 50 рублей за кг. 

Что самое трудное в данном деле. 

Я понял, что все заморочки с тяжёлой жизнью на земле это миф. Для посадки и обработкиземли использовал мотоблок Агро. Посадил около 10 соток картофеля за 1 день один без помошников. Забыл на месяц. Окучил мотоблоком один за день всю картошку. Забылдо урожая. Повезло год был без колорадского жука, иначе можно добавить несколько днейна сбор жука при эко и высокой цене, либо 2 час на обработку гербецидами. Выкопал картошку за 1 час трактором. Сборка выкапанной картошки заняла 4 дня. Затем просушка, переборка, и убрать на хранение или продать. В общей сложности 3 недели в году занимался непосредственно картофелем. 

С морковкой и свеклой всё гораздо проще. Не надо столько первоначального капиталла. Семена мелкие и совсем бюджетные. Так же уборка упрощается в разы, так как при хорошей земле просто выдёргивается из земли. 

Если заняться клубникой, помидорами то расчёт приблизительно такой же. 

Доходность увеличивается если делать конечный продукт например солить, сушить, консервировать. Увеличивается в таком случае на 50% и более. 

Получается в среднем около 20 000 рублей с сотки в год. 
Хочу 200 000 в год обрабатываю 10 соток 
Хочу 1 000 000 в год обрабатываю 50 соток. 

Колхозы и фермерские хозяйства как правило нацелены на количество и продажу по оптовым ценам. Но это не наш путь. Задача с одной сотки получить максимум дохода при реализации сразу конечному покупателю, в крайнем случае одному посреднику. Тогда это становится интересным и доходным делом. 

Для реализации продукции используем современные методы коммуникации - Интернет. 

В обычных деревнях в советское время были участки по 40 соток. 

Якимов А.